Las Xornadas Gastronómicas da Confraría de Pescadores de Corcubión se celebran este fin de semana. La inauguración fue el viernes.
La primera actividad del programa fue un showcooking a cargo del cocinero Diego Novas, celebrado a las 19.00 horas en el interior de la lonja. Al acto asistieron la diputada en el Congreso y exconselleira do Mar, Rosa Quintana; la diputada en el Parlamento de Galicia y secretaria xeral del PPdeG, Paula Prado del Río; la diputada de Industria e Emprego de la Diputación de A Coruña, Rosa Ana García, y el alcalde de Corcubión, Francisco Javier Domínguez Traba, entre otras autoridades.
Con la lonja al completo, Novas presentó dos elaboraciones preparadas con productos de la cofradía: una «tostada de maíz de pulpo estilo mexicano, con crema de cebolla y miso blanco» y un «aguachile de longueirón con pimientos de Herbón en diferentes formas».
En la carpa gastronómica, donde se formaron colas antes de su apertura, los asistentes pudieron degustar pulpo en cuatro elaboraciones —á feira, a la brasa, en croquetas y en empanada—, además de longueirón a la plancha y empanada de millo de sardina.
Jornada de sábado en Corcubión
El programa continúa el sábado con una charla sobre el pulpo y su importancia para la cofradía, dos talleres infantiles de ciencia marina y un segundo showcooking, a cargo de Miguel Mosteiro, con las plazas agotadas. Está prevista la asistencia de la directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Ángeles Vázquez.
Las jornadas se cerrarán el domingo con un último showcooking, también completo, del finalista del certamen Talentos by Abril, Michael Pacheco, y con la carpa gastronómica abierta de 13.00 a 17.00 horas.
